Safranbolu’da safran üretimi büyüyor: 2026 hedefi 56 kilogram

Safranbolu’da safran üretimi büyüyor: 2026 hedefi 56 kilogram

Karabük’ün Safranbolu ilçesinde safran hasadı devam ediyor. Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi’nde bulunan üretim çiftliğinde, “Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği” projesi kapsamında hasat etkinliği düzenlendi. Etkinliğe Karabük Valisi Oktay Çağatay katılırken, bu yıl yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi bekleniyor. Safranın kilogram fiyatı 800 bin TL olarak belirtiliyor.

Vali Oktay Çağatay, safranın çok sayıda üründe kullanıldığını ve Safranbolu’nun adıyla özdeşleştiğini ifade etti. Bu yıl beklenen rekolteye değinen Çağatay, 55-56 kilogramlık üretimin diğer tarım ürünleriyle karşılaştırıldığında düşük görünse de safranın yüksek değeri nedeniyle önemli olduğunu dile getirdi.

Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, ilçedeki safran üretiminin son üç yılda gelişme gösterdiğini belirtti. Önder’in verdiği bilgilere göre, 2023 yılında 81 dekar olan üretim alanı 2026’da 115 dekara yükseldi. Üretici sayısı ise 55’e çıktı.

Önder, bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran elde edilmesinin beklendiğini belirterek üretimdeki gelişmenin üreticilerin emeğini ve kurumların sahadaki çalışmalarını yansıttığını söyledi.

Hasatta zamanlama ve kurutma önemli

Safran üreticisi Mine Yılmaz, safran yetiştiriciliğinin her aşamasında dikkatli ve yoğun bir çalışma gerektiğini vurguladı. Hasat döneminde çiçeklerin doğru zamanda tek tek toplanmasının, tepeciklerin çiçeklerden ayrılmasının ve kurutma işleminin uygun şekilde yapılmasının kalite üzerinde doğrudan etkili olduğunu belirtti.

Etkinlikteki konuşmaların ardından katılımcılar safran tarlasında hasat gerçekleştirdi.

Safran birçok üründe kullanılıyor

Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen safran; kolonya, sabun, çay, krem ve boya gibi ürünlerin yanı sıra yemek ve tatlılarda da değerlendiriliyor. Yüksek ekonomik değeriyle öne çıkan bitkinin kilogramı 800 bin TL’den satışa sunuluyor.