Meze sofrasının yıldızı Hibeş tarifi

Akdeniz mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Hibeş, nohutun lezzetli bir macun haline getirilmesiyle hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş ve taze otlarla renklendirilmiş bir lezzet şölenidir. 

Malzemeler1 su bardağı haşlanmış nohut2 diş sarımsak, ezilmiş2 yemek kaşığı tahinYarım limonun suyu2 yemek kaşığı zeytinyağıYarım çay kaşığı kimyonYarım çay kaşığı pul biberTuzİsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotuHazırlık

Bir blender veya mutfak robotu içerisine haşlanmış nohutları, ezilmiş sarımsakları, tahini, limon suyunu, zeytinyağını, kimyonu, pul biberi ve biraz tuzu ekleyin.

Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice blendırın. Eğer kıvamı çok yoğun gelirse, az miktarda su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Hazırladığınız Hibeş karışımını servis kabına alın.

Üzerini zeytinyağı ile gezdirin ve isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin.

Hibeş’i servis etmek için yanında taze pide veya lavaş ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz.